[ 轉 ] 薑汁燒肉

PuPu

【做　 法】

1.高麗菜剝下葉片洗淨，紅蘿蔔洗淨去皮，兩樣均切絲、泡冰水，撈出瀝乾水分，平均放入盤中備用。

2.豬小里肌肉洗淨切片，瀝乾水分後放入大碗中，加入所有調味料拌勻並醃約10分鐘備用。

3.熱鍋倒入適量沙拉油燒熱，放入薑末小火爆香，放入作法2豬小里肌肉片炒至變色，倒入作法2剩餘的醃汁小火燒煮至略收乾，盛出放在作法1上即可。



材　 料】

豬小里肌肉 900公克
薑汁 20㏄
薑末 10公克
高麗菜 100公克
紅蘿蔔絲 10公克

【調 味 料】

醬油 3大匙
米酒 3大匙
味醂 2大匙
細砂糖 1/2小匙
鹽 少許
白胡椒粉 少許