[轉]楓葉薄燒
http://home.okayro.com/attachment/200912/7/2354_1260157326X1zP.jpg【材 料】
奶油 80公克
糖粉 100公克
全蛋 100公克
低筋麵粉 350公克
杏仁粉 120公克
楓糖漿 20公克
各色蛋白糖霜 適量
【做 法】
1 將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。
2 全蛋打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。
3 繼續加入過篩的中筋麵粉、杏仁粉、楓糖漿於作法2中攪拌均勻，即為麵糰。
4 用桿麵棍將麵糰桿壓成約0.5公分的薄片狀麵皮後，使用葉子造型、星星造型等器具壓在麵皮上面（每個約15公克），再取出壓製好的造型麵皮放入烤盤中，以上火180℃、下火140℃烤約15分鐘。
5 取1片葉子造型餅乾當作底層，再使用蛋白糖霜作為黏著劑，把星星造型餅乾依序疊成一顆樹狀，最後再用蛋白糖霜點綴出不同顏色作為裝飾即可。
【備 註】
烘焙火力：上火180℃、下火140℃
烘焙時間：15分鐘
數量：45片
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