[轉]布朗尼小西餅
http://home.okayro.com/attachment/200912/18/2354_12611249965HwK.jpg【材 料】
奶油 250公克
細砂糖 250公克
鹽 2小匙
蛋 250公克
低筋麵粉 250公克
可可粉 40公克
小蘇打粉 2小匙
核桃碎 75公克
葡萄乾 75公克
巧克力豆 50公克
牛奶巧克力 200公克
無鹽奶油 50公克
糖粉 適量
【做 法】
1 葡萄乾加水泡軟後，取出瀝乾水分備用。
2 奶油軟化後，加入細砂糖和鹽一起打至鬆發變白。
3 蛋打散成蛋液後，分2∼3次加入作法2中拌勻。
4 將低筋麵粉、可可粉和小蘇打粉一起過篩後，加入作法3中攪拌均勻。
5 將作法1的葡萄乾與核桃碎和巧克力豆一起拌入作法4中，即為麵糊。
6 在烤盤底部和四周鋪上烤焙紙，再把作法5的麵糊倒入烤盤中，並以抹刀抹平表面。
7 放置於烤箱上層以180℃烤約30分鐘後取出，將烤好的半成品體連同烤焙紙一起移至涼架上，並撕開四邊的烤焙紙讓半成品能散熱放涼。
8 將牛奶巧克力加入50公克的無鹽奶油，並以隔水加熱的方式溶化拌勻後，趁熱淋在放涼後的作法7表面上並抹平，待巧克力變硬後再切片即可。
頁:
[1]