[轉]布朗尼小西餅

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【材　料】

奶油         250公克
細砂糖         250公克
鹽         2小匙
蛋         250公克
低筋麵粉         250公克
可可粉         40公克
小蘇打粉         2小匙
核桃碎         75公克
葡萄乾         75公克
巧克力豆         50公克
牛奶巧克力         200公克
無鹽奶油         50公克
糖粉         適量
       
【做　法】
1        葡萄乾加水泡軟後，取出瀝乾水分備用。
2        奶油軟化後，加入細砂糖和鹽一起打至鬆發變白。
3        蛋打散成蛋液後，分2∼3次加入作法2中拌勻。
4        將低筋麵粉、可可粉和小蘇打粉一起過篩後，加入作法3中攪拌均勻。
5        將作法1的葡萄乾與核桃碎和巧克力豆一起拌入作法4中，即為麵糊。
6        在烤盤底部和四周鋪上烤焙紙，再把作法5的麵糊倒入烤盤中，並以抹刀抹平表面。
7        放置於烤箱上層以180℃烤約30分鐘後取出，將烤好的半成品體連同烤焙紙一起移至涼架上，並撕開四邊的烤焙紙讓半成品能散熱放涼。
8        將牛奶巧克力加入50公克的無鹽奶油，並以隔水加熱的方式溶化拌勻後，趁熱淋在放涼後的作法7表面上並抹平，待巧克力變硬後再切片即可。