椰奶芋頭西米露
材料:a:芋頭 1顆(小)
水 2500~3000ml
龍眼蜜 250~300g
b:西米露 200g
c:椰漿 1罐(400ml)
作法:
1、芋頭去皮,切成小顆。
2、用悶燒鍋鍋子加水煮滾,再加入芋頭顆粒,倒入龍眼蜜,水滾開後熄
火,放入悶燒鍋,悶30分鐘,至芋頭完全軟爛,再用湯匙稍為壓一壓。
3、再將鍋子放在瓦斯爐上,將甜湯煮滾,加入西米露,蓋上蓋子,以小火
煮3分鐘 ,再放進悶燒鍋,悶20分鐘。
4、最後倒入椰漿,攪拌均勻,放完全涼,進冰箱冰透即可。
註:這個配方做出來的甜湯,放涼後會變很濃稠,若是不喜歡濃稠
的口感,可將水多加一點,或是食用前再加些冷開水攪拌。
龍眼蜜有獨特的香味,最好不要使用蜂蜜代替。
頁:
[1]