椰奶芋頭西米露

鬼〃娃娃°

材料：
a：芋頭　　1顆(小)
　 水　　　2500~3000ml
龍眼蜜　250~300g
b：西米露　200g
c：椰漿　　1罐(400ml)

作法：
1、芋頭去皮，切成小顆。

2、用悶燒鍋鍋子加水煮滾，再加入芋頭顆粒，倒入龍眼蜜，水滾開後熄
火，放入悶燒鍋，悶30分鐘，至芋頭完全軟爛，再用湯匙稍為壓一壓。

3、再將鍋子放在瓦斯爐上，將甜湯煮滾，加入西米露，蓋上蓋子，以小火
煮3分鐘 ,再放進悶燒鍋，悶20分鐘。

4、最後倒入椰漿，攪拌均勻，放完全涼，進冰箱冰透即可。

註：這個配方做出來的甜湯，放涼後會變很濃稠，若是不喜歡濃稠
的口感，可將水多加一點，或是食用前再加些冷開水攪拌。
龍眼蜜有獨特的香味，最好不要使用蜂蜜代替。