❤ 製作餐點 - 滑蛋蝦仁
一、美食名稱:滑蛋蝦仁
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二、食譜所需之材料:
材料:蛋4個、蝦仁3兩、蔥花2大匙、調味料:鹽1/3小匙、胡椒粉少許
三、烹飪方法 :
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1.蝦仁抽去泥腸,
洗淨、擦乾水分。
2.鍋中加3大匙油,先入蝦仁炒至顏色變紅槏榽榦榯,取出,放涼。
3.蛋打散漆漫漠演,加入調味料、1大匙蔥花及蝦仁拌勻。
4.起油鍋,加5大匙油嘌嘀嘁嘈,入材料。
5.拌炒,待蛋液微微凝固駂駁駇駃,即熄火、灑入剩餘的蔥花。
小秘訣
蛋多、油多,才滑得出軟嫩的口感;蛋稍凝固即熄火,再以餘溫炒熟即可。
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