angelheart 發表於 2010-7-15 16:55:32

【轉】咖啡布丁

【材　料】

細砂糖61公克
果凍粉16公克
溫水304公克
咖啡粉10公克
蛋黃40公克
動物性鮮奶油202公克
卡魯哇酒16公克


【做　法】
1 取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。

2 將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後，加入作法1的材料拌勻後熄火。

3 在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後，再加入動物性鮮奶油拌勻。

4 再加入卡魯哇酒拌勻後，倒入模型中等待變涼後，放入冰箱冷藏即可。
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