【轉】咖啡布丁

angelheart

【材　料】

細砂糖  61公克
果凍粉  16公克
溫水  304公克
咖啡粉  10公克
蛋黃  40公克
動物性鮮奶油  202公克
卡魯哇酒  16公克


【做　法】
1 取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。

2 將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後，加入作法1的材料拌勻後熄火。

3 在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後，再加入動物性鮮奶油拌勻。

4 再加入卡魯哇酒拌勻後，倒入模型中等待變涼後，放入冰箱冷藏即可。