[轉]草莓布丁
【材 料】
A.水 300公克
細砂糖 50公克
B.草莓果泥 330公克
C.吉利丁片 15公克
D.奶水 15公克
動物性鮮奶油 25公克
E.草莓 少許
核桃 少許
http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk151-027.jpg
【做 法】
1吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
2所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料B拌勻備用。
3於作法2鍋中加入所有材料D拌勻，以細篩網過濾出草莓布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
4將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至草莓布丁液凝固，食用前以草莓和核桃裝飾即可。
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