[轉]草莓布丁

缺七辣

【材　料】 A.水 300公克 　細砂糖 50公克 B.草莓果泥 330公克 C.吉利丁片 15公克 D.奶水 15公克 　動物性鮮奶油 25公克 E.草莓 少許 　核桃 少許
【做　法】
1 吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。 2 所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料B拌勻備用。 3 於作法2鍋中加入所有材料D拌勻，以細篩網過濾出草莓布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。 4 將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至草莓布丁液凝固，食用前以草莓和核桃裝飾即可。