十八羅漢[轉]
小冬菇、清江菜心、
豆腐、
青椒、
蕃茄、
紅蘿蔔、
草菇 、
香菇精、
素高湯、
鹽、
香油、
太白粉、
1. 豆腐去皮裝入塑膠袋，加少許鹽、太白粉、香菇精搓揉成泥狀。
2. 將塑膠袋剪出一角，在盤子上擠出18個人頭造型。
3. 再用冬菇剪出髮型、眼睛及眉毛；紅蘿蔔、青椒分別剪出鼻子和嘴巴。
4. 接著以棵清江菜心剪出手、腳的造形，加上少許蕃茄、紅蘿蔔、草菇擺盤，
再放入蒸籠，蒸約１分半鐘。
5. 加水起鍋，再放入高湯和少許香油，勾芡成為湯汁後，淋在十八羅漢上就完成了。
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