十八羅漢[轉]

zmclam

小冬菇、



清江菜心、



豆腐、



青椒、



蕃茄、



紅蘿蔔、



草菇 、



香菇精、



素高湯、



鹽、



香油、



太白粉、


1. 豆腐去皮裝入塑膠袋，加少許鹽、太白粉、香菇精搓揉成泥狀。


2. 將塑膠袋剪出一角，在盤子上擠出18個人頭造型。


3. 再用冬菇剪出髮型、眼睛及眉毛；紅蘿蔔、青椒分別剪出鼻子和嘴巴。


4. 接著以棵清江菜心剪出手、腳的造形，加上少許蕃茄、紅蘿蔔、草菇擺盤，

    再放入蒸籠，蒸約１分半鐘。


5. 加水起鍋，再放入高湯和少許香油，勾芡成為湯汁後，淋在十八羅漢上就完成了。