[轉貼]希臘紅魚子泥沙拉醬 Taramasalata
http://www.lamarche.com.tw/images/cookbook-Taramasalata/Taramasalata.jpg希臘紅魚子泥沙拉醬 Taramasalata 這道菜是希臘的家常菜，各家配方不同，魚子賦予了一種深厚的味道。可以沾食各種食物，彷彿在愛情海的海邊吃進滿口的陽光。
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(1) 白吐司浸在牛奶五分鐘，取出並擠乾備用。
(2) 將紅魚子醬和蛋黃放入食物處理機中打十秒鐘。
(3) 再加入吐司、蛋黃、大蒜、洋蔥打二十秒。打時緩緩倒入橄欖油。
(4) 檸檬汁逐次加入打勻，每加一次就試吃看看直到味道合意。盛出完成。
可以塗在麵包、餅乾，和生鮮蔬果同食，也可以作為主食的配菜
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四片白吐司，去邊
鮮奶60ml
紅魚子醬100g
一顆蛋黃
一顆大蒜壓碎
一大匙洋蔥碎
初榨橄欖油125ml
檸檬汁80ml
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