[轉貼]法式南瓜馬鈴薯燉菜Potato & Pumpkin Casserole
http://www.lamarche.com.tw/images/cookbook-potatopumpkin/potatopumpkin.jpg法式南瓜馬鈴薯燉菜Potato & Pumpkin Casserole 南瓜微甜，馬鈴薯紮實，再以乳酪覆蓋烤過，你可以想像的厚實滋味。一口咬到的是乳酪的香和柔軟的甜鹹口感，很溫暖、很滿足。
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(1) 烤箱預熱180度C。馬鈴薯和南瓜去皮，各切成約一指節寬的小塊，用滾水煮六分鐘至熟，取出瀝乾，排入砂鍋或燉鍋或深盤中。
(2) 以一大匙無鹽奶油起鍋，炒入洋蔥三分鐘至軟，洋蔥取出備用。再以一大匙無鹽奶油小火起鍋，入麵粉拌炒一分鐘，鍋子離火，加入鮮奶油鮮乳混合均勻，再以小火加熱至滾，要注意常攪拌以免燒焦。煮至滾且濃稠，以鹽和黑胡椒調味。再混入洋蔥。
(3) 將2料倒在1料上，將帕馬森乳酪和切達乳酪混合後灑上，進烤箱烤三十分至金黃，完成。
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四人份
馬鈴薯900g
南瓜700g
二大匙無鹽奶油
一顆大一點的洋蔥切碎
一大匙麵粉
鮮奶油125ml
鮮乳180ml
半杯(125ml)帕馬森乳酪磨粉
一杯(250ml)切達乳酪碎
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