[轉貼]鄉村輕蔬火腿乳酪三明治 Country Bread with Vegetable, Ham & Cheese
http://www.lamarche.com.tw/images/cookbook-country/main.jpg鄉村輕蔬火腿乳酪三明治 Country Bread with Vegetable, Ham & Cheese 鄉村麵包看似質樸其實有內涵，用上一些隨手可得的材料就可以讓麵包的風華盡現！材料的排列是個大重點，做菜也有體會和哲理。本次由Joyce巧手蕙心呈現秋日的一派率真！本食譜由Joyce擔任客座主廚，Joyce's Playing的玩味生活•生活玩味等你來體會！圖�文 Joyce's Playing
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(1) 酪梨切二公分方塊，以二大匙橄欖油及現磨黑胡椒、鹽醃漬一會。
(2) 鄉村麵包上1/3至1/4處切開，小心注意水平，可先用小刀在四個或六個點畫出水平刀痕。切掉上半部後，把中間麵包挖空。挖麵包時，用你的手去感覺時時注意麵包皮的厚薄度。
(3) 奶油萵苣用廚房紙巾仔細吸去水分，鋪在底部第一層，阻隔食材水份滲入麵包底部，以免拿取時因麵包軟化而鬆散。第二層為模德代拉火腿片，沒有水份不會讓底部被浸濕，而且重量重可以穩定底部。
(4) 第三層為馬自拉乳酪切片，第四層為橄欖油浸漬的酪梨，這些精華可被馬自拉乳酪吸收。
(5) 第五層，切小塊之油漬風乾蕃茄，同上，橄欖油會流下被下層吸收。
(6) 切片黑橄欖及橄欖醬填入空隙，再用洋蔥絲鋪滿。
(7) 奶油萵苣放在最上層，蓋上切下的麵包蓋。阻隔洋蔥水份滲透上部麵包蓋。完成。
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大型鄉村麵包一個
酪梨半顆
初榨橄欖油二大匙
奶油萵苣一顆
馬自拉乳酪 125g
模德代拉火腿 100g
欖油漬蕃茄乾 切小塊 約三大匙
橄欖醬二大匙
去子黑橄欖數顆
洋蔥絲
現磨黑胡椒、鹽
額 這個只能一飽眼福了 材料好多呀 看看 感覺好複雜哦
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