凝小璇 發表於 2012-9-23 06:39:45

草莓奶酪


草莓奶酪
http://www.skybake.com/images/right_09.gif


【材　料】
A.全脂鮮奶250公克
　細砂糖40公克
　香草條1小段
B.吉利丁片10公克
C.動物性鮮奶油250公克
D.草莓醬汁適量
E.草莓塊少許
http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk151-040a.jpg
【做　法】

1吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。

2將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。

3取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。

4將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固，食用前淋上草莓醬汁，並擺上草莓塊裝飾即可。


fifthavenue 發表於 2012-9-24 03:53:22

草莓奶酪！！　我可以把圖片吃掉嗎＞︿＜
筆記筆記＊︿＊

Quain 發表於 2012-11-16 11:26:32

紅白相間，浮在上面的草莓實在太誘人了！

zizi 發表於 2013-2-8 11:13:15

哇 雙拼的顏色看上去太誘人了

az100 發表於 2013-2-13 22:01:27

A.全脂鮮奶       
250公克*4=1000卡
　細砂糖       
40公克=160
　香草條       
1小段大約200卡
B.吉利丁片       
10公克=不知
C.動物性鮮奶油       
250公克=2000卡
D.草莓醬汁       
適量
E.草莓塊       
少許

看起來好棒但是算了後熱量讓我考慮了..

rabbit01475 發表於 2013-3-11 07:04:06

看起來好好吃

可是不知道自己做會不會搞砸了

kkchiang999 發表於 2013-3-25 14:06:42

看起來超好吃的

好想試做看看

可惜家中沒有器材

☆雪月★ 發表於 2013-4-2 14:00:55

圖片上的奶烙 看起來真的好好吃

不過 印象中... 我做的奶烙 是靠 成粉+熱水 冰起來 完成的 -.-
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