焦糖布丁
焦糖布丁
http://www.skybake.com/images/right_09.gif
【材 料】
A.全蛋6顆
蛋黃60公克
全脂鮮奶400公克
B.全脂鮮奶600公克
細砂糖80公克
C.細砂糖100公克
水少許
http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk151-010.jpg
【做 法】
1將布丁模型內塗上薄薄的奶油（份量外）以便脫模；所有材料A拌勻備用。
2所有材料C放入鍋中，以小火煮至細砂糖和少許水溶解呈琥珀色，熄火，再倒入少許水調勻即為焦糖液。
3焦糖液趁熱取適量倒入作法1布丁模型中，待布丁模底部焦糖液冷卻，備用。
4所有材料B倒入鍋中，以中小火煮至細砂糖溶解後熄火，沖入拌勻的材料A攪拌拌勻即為布丁液。
5將布丁液以細篩網過篩，倒入作法3的布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
6烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法5布丁模型以上火160℃�下火160℃蒸烤約30分鐘至布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。
焦糖布丁!
我家小朋友最愛吃的~
趕緊來學習看看!
好讓我家小孩下課可以吃到{:soso_e100:} 怎麼可以這麼可愛 筆記下來 回家做 這個還不錯吃
在學校的 西餐實習課 曾經吃過
和市面上的布丁 有稍微不同的口感 焦糖布丁ㄝ~
以前在外面吃都好貴
現在自己做看看~{:soso_e100:} 看起來好好吃的樣子，學起來晚點可以試做看看!!! - -新买了冰箱，
学着做，冰冻补丁！加点酸的进去好像会更开胃 好好吃的样子，可惜没烤箱！ 從小最愛吃的點心之一 焦糖布丁{:soso_e151:} 實在是太棒了
每天去超商都想買 可是都太貴不敢買
謝謝讓我知道製作方法 我想馬上動手試試看 好好吃的樣子 感覺自己動手做也做得出來呢!!! 這布丁也太吸引了吧, 可惜有點小口, 一下子就吃光了XD 原來係教如何製作！哈我以為會係推薦邊隻牌子既布丁！說到底男孩子不情下廚 甜食,我的最愛''糖份''
希望可以分享布丁上方是有點烤過焦焦的味道的布丁作法 這也感覺太可口了吧
來嘗試做看看希望能成功 成功我在PO照片~
頁:
[1]
2