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[美食心得] 焦糖布丁

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  • TA的每日心情
    慵懶
    2020-9-21 06:42 PM
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    [LV.10]以壇為家III

    發表於 2012-9-23 06:48:04 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
    ★ 原創作者: 不是

      |

      |

      —— 轉貼來源: http://www.skybake.com/recipe.asp?RETYPE=%A6%E8%C2I

      |

      |


    焦糖布丁
    【材 料】
    A.全蛋
    6顆
     蛋黃
    60公克
     全脂鮮奶
    400公克
    B.全脂鮮奶
    600公克
     細砂糖
    80公克
    C.細砂糖
    100公克
     
    少許
    【做 法】
    1將布丁模型內塗上薄薄的奶油(份量外)以便脫模;所有材料A拌勻備用。
    2所有材料C放入鍋中,以小火煮至細砂糖和少許水溶解呈琥珀色,熄火,再倒入少許水調勻即為焦糖液。
    3焦糖液趁熱取適量倒入作法1布丁模型中,待布丁模底部焦糖液冷卻,備用。
    4所有材料B倒入鍋中,以中小火煮至細砂糖溶解後熄火,沖入拌勻的材料A攪拌拌勻即為布丁液。
    5將布丁液以細篩網過篩,倒入作法3的布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
    6烤箱預熱,取深烤盤倒入適量的水,放入完成的作法5布丁模型以上火160℃�下火160℃蒸烤約30分鐘至布丁熟透,取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。

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  • TA的每日心情
    開心
    2012-11-29 02:00 AM
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    [LV.2]偶爾看看I

    發表於 2012-11-20 12:06:12 | 顯示全部樓層
    焦糖布丁!
    我家小朋友最愛吃的~
    趕緊來學習看看!
    好讓我家小孩下課可以吃到{:soso_e100:}
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  • TA的每日心情
    奮斗
    2013-3-28 10:38 AM
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    [LV.6]常住居民II

    發表於 2013-2-5 16:14:13 | 顯示全部樓層
    怎麼可以這麼可愛 筆記下來 回家做
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  • TA的每日心情
    擦汗
    2021-1-6 02:09 AM
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    [LV.8]以壇為家I

    發表於 2013-4-2 22:31:34 | 顯示全部樓層
    這個還不錯吃

    在學校的 西餐實習課 曾經吃過

    和市面上的布丁 有稍微不同的口感
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  • TA的每日心情
    擦汗
    2013-5-6 09:53 AM
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    [LV.3]偶爾看看II

    發表於 2013-4-30 20:39:07 | 顯示全部樓層
    焦糖布丁ㄝ~
    以前在外面吃都好貴
    現在自己做看看~{:soso_e100:}
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  • TA的每日心情
    奮斗
    2015-10-12 01:59 AM
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    [LV.5]常住居民I

    發表於 2013-7-24 04:25:17 | 顯示全部樓層
    看起來好好吃的樣子,學起來晚點可以試做看看!!!
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  • TA的每日心情
    擦汗
    2013-10-17 10:16 AM
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    [LV.5]常住居民I

    發表於 2013-9-17 15:01:37 | 顯示全部樓層
    - -新买了冰箱,
    学着做,冰冻补丁!加点酸的进去好像会更开胃
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  • TA的每日心情
    開心
    2013-10-19 11:42 AM
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    [LV.2]偶爾看看I

    發表於 2013-10-18 12:37:41 | 顯示全部樓層
    好好吃的样子,可惜没烤箱!
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  • TA的每日心情
    開心
    2013-12-24 12:31 AM
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    [LV.2]偶爾看看I

    發表於 2013-12-24 05:52:23 | 顯示全部樓層
    從小最愛吃的點心之一 焦糖布丁{:soso_e151:}
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  • TA的每日心情
    開心
    2014-6-24 05:52 PM
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    [LV.3]偶爾看看II

    發表於 2014-6-14 09:55:44 | 顯示全部樓層
    實在是太棒了
    每天去超商都想買 可是都太貴不敢買
    謝謝讓我知道製作方法 我想馬上動手試試看
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  • TA的每日心情

    2014-8-23 02:33 AM
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    [LV.2]偶爾看看I

    發表於 2014-7-3 22:40:38 | 顯示全部樓層
    好好吃的樣子 感覺自己動手做也做得出來呢!!!
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  • TA的每日心情
    擦汗
    2018-2-7 10:18 PM
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    [LV.7]常住居民III

    發表於 2014-8-14 16:38:48 | 顯示全部樓層
    這布丁也太吸引了吧, 可惜有點小口, 一下子就吃光了XD
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  • TA的每日心情
    無聊
    2016-7-31 03:16 AM
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    [LV.6]常住居民II

    發表於 2014-9-29 19:39:51 | 顯示全部樓層
    原來係教如何製作!哈我以為會係推薦邊隻牌子既布丁!說到底男孩子不情下廚
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  • TA的每日心情
    郁悶
    2015-3-28 05:11 PM
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    [LV.2]偶爾看看I

    發表於 2015-3-27 08:40:52 | 顯示全部樓層
    甜食,我的最愛''糖份''
    希望可以分享布丁上方是有點烤過焦焦的味道的布丁作法
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  • TA的每日心情
    開心
    2017-4-9 11:57 AM
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    [LV.7]常住居民III

    發表於 2015-3-29 19:04:46 | 顯示全部樓層
    這也感覺太可口了吧
    來嘗試做看看希望能成功 成功我在PO照片~
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