菠蘿泡芙
菠蘿泡芙
http://www.skybake.com/images/right_09.gif
【材 料】
麵糊：
泡芙預拌粉240公克
水360公克
菠蘿皮A：
酥油100公克
糖粉76公克
菠蘿皮B：
蛋黃10公克
全蛋30公克
菠蘿皮C：
奶粉3公克
低筋麵粉140公克
內餡：
克寧姆餡1300公克
http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb22-022.jpg
【做 法】
1A材料中的糖粉過篩後加入酥油拌打至微發狀態，顏色變白備用。
2將B材料分次加入作法1中。(先加入蛋黃拌勻後，再加入全蛋拌勻一次)
3將C材料過篩後加入作法2中拌勻成麵糰狀，用手搓成長條狀備用。
4將泡芙預拌粉過篩後備用。
5將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。
6烤盤上舖上烤焙紙備用。
7將作法2的麵糊裝入擠花袋中，擠在作法3的烤盤上，呈一個個圓型狀。
8用刮板將菠蘿皮麵糰切成圓片狀，再用手壓成薄片，覆蓋在作法4泡芙麵糊上，入烤箱中以上火180℃�下火180℃，烘焙約30分鐘至泡芙表面無油泡，裂縫成金黃色即可取出，放涼備用。
9將作法8放涼的泡芙，以橫刀的方式對切，中間填上克寧姆餡即可食用。
最喜歡泡芙當中的一層奶油了，入口極化的感覺真好！ 一直都是吃外面買的泡芙 原來自己也可以做 先收藏一下 {:soso_e127:}自己这么做不会很麻烦吗。。。而且不太喜欢菠萝口味 我最愛吃泡芙了~~~軟軟的 改天自己做來吃囉 泡芙是我最喜歡的甜點之一，尤其是裡面的卡士達醬，口味相當濃郁並且入口即化呢..冰冰涼涼更好吃喔~像是再吃冰淇淋!!! 超愛吃泡芙
我有照著做耶!
不過我是用巧克力口味
吃起來太甜 這個配方我做過!
不過不好用
因為波羅皮太麻煩了
我的波蘿皮是 奶油100 糖粉60 低粉150
好好吃的感覺 ~
可以試著做看看 ~
自己想偷偷加看看草莓或巧克力 ~ 最喜歡吃泡芙了 ><
沒想過可以在加上波蘿XDDD
外面都賣很貴~可以試著自己做+省荷包
不錯耶，這樣的話，可以自已動手在做看看，超棒的。 最喜歡吃泡芙了，很可惜外邊都賣很貴，上次到tsun ways買了一個都要7x$一個很心痛 感觉奶粉味道太重 喜歡泡芙外脆內軟的口感,可是個人不喜歡吃太甜,感覺會很容易膩,所以會酌量減少奶油跟糖的份量 感覺很難做耶 看起來真好吃
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