凝小璇 發表於 2012-9-24 05:23:11

雞蛋牛奶布丁


雞蛋牛奶布丁
http://www.skybake.com/images/right_09.gif


【材　料】
果凍粉35公克
細砂糖53公克
動物性鮮奶油178公克
冷開水86㏄
牛奶香精粉26公克
奶粉53公克
水614㏄
蛋黃55公克
焦糖液適量
http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck31-010.jpg
【做　法】

1將焦糖液煮至琥珀色後，趁熱裝入模型容器中。
2把果凍粉和細砂糖放入鋼盆中拌勻。
3將奶粉、動物性鮮奶油、冷開水加入作法2中，並以同方向攪拌的方式拌勻。
4以小火將作法3的材料以同方向的攪拌方式煮至約90℃，直到看不見粉的顆粒為止。
5加入蛋黃於作法4的材料中。
6以同方向的攪拌方式將作法5拌勻，即為布丁液。再將布丁液過篩撈除泡泡後，裝入作法1的容器中，待涼後放入冰箱中冷藏，直到呈現凝結狀態即可。


fifthavenue 發表於 2012-9-25 17:52:46

看起來好棒∼∼！
筆記筆記，嘻嘻

Quain 發表於 2012-11-21 11:50:17

一直都很喜歡吃布丁的，滑滑的口感很棒！

zizi 發表於 2013-2-5 16:13:24

布丁我的最愛哈 這個看上去滑滑QQ的 嗲

☆雪月★ 發表於 2013-4-9 12:55:48

西餐 有做過

味道真的很不錯

只是家中沒烤箱就是了-.-

gretaslove 發表於 2014-10-11 00:04:40

布丁吃了最容易胖，少吃为好，不然三高！

masho 發表於 2014-11-26 06:05:51

最喜歡的甜品! 滑溜溜的布丁在口腔裡溶化,散花濃濃的奶香{:soso_e102:}

chau528 發表於 2015-9-13 22:09:08

學會煮布丁方法...日後煮給心愛的人吃,,哈

lionli 發表於 2015-11-14 22:01:09

沒有加香精粉也是ok的
畢竟有果凍粉會成型
但不得不說布丁真是大人小孩愛吃的小點心

hihihi1983 發表於 2016-1-25 23:56:02

這個是真的不錯~~只是用香精粉做的話還是不太道地

可能就要多一點牛奶或是放香草棒

但是價格就會貴上許多~但是天然也是對身體比較好

antiviruxs 發表於 2016-2-15 09:05:10

這個看起來好好吃感覺，感覺材料準備不難
可以自己做看看

gyro543 發表於 2016-5-23 12:48:07

超愛吃布丁，不過現在外面布丁很多都是化工原料
還是學一下自己做比較健康

joy845644 發表於 2016-5-24 16:18:04

不知道如果不用果凍粉布丁粉這類東西 要怎麼做呢?

愛在大城窄巷 發表於 2016-5-25 02:21:09

小時候家人曾經造過類似的甜品

很好吃,冰凍效果更佳

j62u6cp4 發表於 2016-6-9 22:55:04

小時候最愛吃母親做的布丁@@
等有空可以自己做看看~謝謝食譜>W<
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