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[美食心得] 雞蛋牛奶布丁

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  • TA的每日心情
    慵懶
    6 天前
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    [LV.10]以壇為家III

    發表於 2012-9-24 05:23:11 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
    ★ 原創作者: 不是

      |

      |

      —— 轉貼來源: http://www.skybake.com/recipe.asp?RETYPE=%A6%E8%C2I

      |

      |


    雞蛋牛奶布丁
    【材 料】
    果凍粉
    35公克
    細砂糖
    53公克
    動物性鮮奶油
    178公克
    冷開水
    86㏄
    牛奶香精粉
    26公克
    奶粉
    53公克
    614㏄
    蛋黃
    55公克
    焦糖液
    適量
    【做 法】
    1將焦糖液煮至琥珀色後,趁熱裝入模型容器中。
    2把果凍粉和細砂糖放入鋼盆中拌勻。
    3將奶粉、動物性鮮奶油、冷開水加入作法2中,並以同方向攪拌的方式拌勻。
    4以小火將作法3的材料以同方向的攪拌方式煮至約90℃,直到看不見粉的顆粒為止。
    5加入蛋黃於作法4的材料中。
    6以同方向的攪拌方式將作法5拌勻,即為布丁液。再將布丁液過篩撈除泡泡後,裝入作法1的容器中,待涼後放入冰箱中冷藏,直到呈現凝結狀態即可。

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  • TA的每日心情

    2020-9-10 07:19 PM
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    [LV.10]以壇為家III

    發表於 2012-9-25 17:52:46 | 顯示全部樓層
    看起來好棒∼∼!
    筆記筆記,嘻嘻
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  • TA的每日心情
    開心
    2012-11-28 09:45 AM
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    [LV.6]常住居民II

    發表於 2012-11-21 11:50:17 | 顯示全部樓層
    一直都很喜歡吃布丁的,滑滑的口感很棒!
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  • TA的每日心情
    奮斗
    2013-3-28 10:38 AM
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    [LV.6]常住居民II

    發表於 2013-2-5 16:13:24 | 顯示全部樓層
    布丁我的最愛哈 這個看上去滑滑QQ的 嗲
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  • TA的每日心情
    擦汗
    2021-1-6 02:09 AM
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    [LV.8]以壇為家I

    發表於 2013-4-9 12:55:48 | 顯示全部樓層
    西餐 有做過

    味道真的很不錯

    只是家中沒烤箱就是了-.-
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  • TA的每日心情
    慵懶
    2014-11-11 09:33 AM
  • 簽到天數: 13 天

    連續簽到: 1 天

    [LV.3]偶爾看看II

    發表於 2014-10-11 00:04:40 | 顯示全部樓層
    布丁吃了最容易胖,少吃为好,不然三高!
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  • TA的每日心情
    開心
    2014-11-26 02:22 AM
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    [LV.1]初來乍到

    發表於 2014-11-26 06:05:51 | 顯示全部樓層
    最喜歡的甜品! 滑溜溜的布丁在口腔裡溶化,散花濃濃的奶香{:soso_e102:}
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  • TA的每日心情
    擦汗
    2016-11-27 09:06 PM
  • 簽到天數: 121 天

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    [LV.7]常住居民III

    發表於 2015-9-13 22:09:08 | 顯示全部樓層
    學會煮布丁方法...日後煮給心愛的人吃,,哈
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  • TA的每日心情
    郁悶
    2017-9-5 07:19 AM
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    [LV.6]常住居民II

    發表於 2015-11-14 22:01:09 | 顯示全部樓層
    沒有加香精粉也是ok的
    畢竟有果凍粉會成型
    但不得不說布丁真是大人小孩愛吃的小點心
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  • TA的每日心情
    擦汗
    2016-2-10 03:31 PM
  • 簽到天數: 10 天

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    [LV.3]偶爾看看II

    發表於 2016-1-25 23:56:02 | 顯示全部樓層
    這個是真的不錯~~只是用香精粉做的話還是不太道地

    可能就要多一點牛奶或是放香草棒

    但是價格就會貴上許多~但是天然也是對身體比較好
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  • TA的每日心情
    開心
    2016-2-17 09:18 AM
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    [LV.3]偶爾看看II

    發表於 2016-2-15 09:05:10 | 顯示全部樓層
    這個看起來好好吃感覺,感覺材料準備不難
    可以自己做看看
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  • TA的每日心情
    開心
    2016-5-27 10:35 PM
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    [LV.2]偶爾看看I

    發表於 2016-5-23 12:48:07 | 顯示全部樓層
    超愛吃布丁,不過現在外面布丁很多都是化工原料
    還是學一下自己做比較健康
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  • TA的每日心情
    慵懶
    2018-8-1 06:01 PM
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    [LV.5]常住居民I

    發表於 2016-5-24 16:18:04 | 顯示全部樓層
    不知道如果不用果凍粉布丁粉這類東西 要怎麼做呢?
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  • TA的每日心情

    2016-5-27 12:00 AM
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    [LV.4]偶爾看看III

    發表於 2016-5-25 02:21:09 | 顯示全部樓層
    小時候家人曾經造過類似的甜品

    很好吃,冰凍效果更佳
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  • TA的每日心情

    2016-6-13 02:16 AM
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    [LV.3]偶爾看看II

    發表於 2016-6-9 22:55:04 | 顯示全部樓層
    小時候最愛吃母親做的布丁@@
    等有空可以自己做看看~謝謝食譜>W<
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