大理石乳酪蛋糕
大理石乳酪蛋糕
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【材 料】
1.消化餅乾50公克
熔化奶油15公克
糖粉10公克
2.奶油乳酪250公克
細砂糖70公克
3.原味優格65公克
4.蛋3個
5.苦甜巧克力15公克
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【做 法】
1將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎後，即可將奶油熔化加入拌勻，最後將糖粉過篩加入拌勻，置入烤模底層壓實即成派底。
2材料2混合拌勻拌至無顆粒狀，將優格分次加入拌勻後，全蛋蛋液亦分次加入拌勻，即為白麵糊。
3巧克力切碎，以隔水加熱的方法熔化（水溫不可高於50℃）。
4取約25公克的白麵糊，與熔化巧克力拌勻，即成為黑麵糊。
5將剩餘的白麵糊倒入烤模內，再把黑麵糊滴淋在表面，以筷子隨意調成大理石般的花紋。
6入烤箱以150℃，烤約40分鐘即可。
【備 註】
如要判斷蛋糕是否已經烤熟，可將烤模稍微搖晃一下，如果蛋糕只稍微晃動仍有彈性，就可以出爐了，否則蛋糕會烤得太乾硬而容易龜裂。
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