大理石乳酪蛋糕

凝小璇

大理石乳酪蛋糕
【材　料】 1.消化餅乾 50公克 　熔化奶油 15公克 　糖粉 10公克 2.奶油乳酪 250公克 　細砂糖 70公克 3.原味優格 65公克 4.蛋 3個 5.苦甜巧克力 15公克
【做　法】
1 將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎後，即可將奶油熔化加入拌勻，最後將糖粉過篩加入拌勻，置入烤模底層壓實即成派底。 2 材料2混合拌勻拌至無顆粒狀，將優格分次加入拌勻後，全蛋蛋液亦分次加入拌勻，即為白麵糊。 3 巧克力切碎，以隔水加熱的方法熔化（水溫不可高於50℃）。 4 取約25公克的白麵糊，與熔化巧克力拌勻，即成為黑麵糊。 5 將剩餘的白麵糊倒入烤模內，再把黑麵糊滴淋在表面，以筷子隨意調成大理石般的花紋。 6 入烤箱以150℃，烤約40分鐘即可。
【備　註】
如要判斷蛋糕是否已經烤熟，可將烤模稍微搖晃一下，如果蛋糕只稍微晃動仍有彈性，就可以出爐了，否則蛋糕會烤得太乾硬而容易龜裂。