巧克力幕斯瑞士捲
巧克力幕斯瑞士捲
http://www.skybake.com/images/right_09.gif
【材 料】
原味巧克力蛋糕1份
慕斯餡：
鮮奶油100g
苦甜巧克力100g
http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb04-022.jpg
【做 法】
1先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
2蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
3將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
4作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
5取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
【備 註】
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
蛋糕體淋醬
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
作法：
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。
好棒的斷面秀∼
筆記筆記，下次來做做看 ：） 好多的巧克力，看上去好誘人哦！
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