奶油巧克力米瑞士捲
奶油巧克力米瑞士捲
http://www.skybake.com/images/right_09.gif
【材 料】
蛋白100g
細砂糖150g
蛋黃50g
細砂糖270g
低筋麵粉100g
鹽1g
牛奶25g
沙拉油50g
發粉2g
溫水80g
可可粉20g
小蘇打2g
奶油醬150g
軟質巧克力醬適量
巧克力米適量
http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb04-032.jpg
【做 法】
1蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。
2可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
3蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
4先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
5取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
6取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
7將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。
今天來試做這個∼ 嘻嘻 這個看上去好好吃的樣子，筆記下來 巧克力是我噠最愛 一定要回家試試看 看起來挺好吃的 有空我也來試試看{:soso_e142:}
這是在做巧克力戚風捲嗎
看起來好好吃，宜蘭有一家奶凍捲也不錯吃，蠻多口味的，大家可以去吃看看!!! 學校做過但是沒有蓬鬆感捲起來不順會有裂痕且很乾 裡面可以加新鮮水果會更好吃。
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