fast 發表於 2012-10-1 19:48:18

三角奶酥鬆餅

http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb10-049.jpg


【材　料】
酥皮材料：
起酥油160公克
高筋麵粉190公克
冰水114公克
蛋10公克
白醋5公克
細砂糖10公克
白油30公克
內餡：
奶酥餡料450公克
其他：
全蛋液適量
蛋黃液適量




【做　法】

1請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【英式三摺法(酥皮)】。
2將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再分切成數個長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。
3將作法2的正方形酥皮麵皮塗抹上一層全蛋液，再取約30公克的奶酥餡料放置在麵皮中央處，然後用手將對角處往內摺起，最後在麵皮表面上刷上蛋黃液，重覆上述動作直到把所有酥皮麵皮完成，再放入烤箱中以200℃烤約30分鐘即可。

【備　註】
奶酥餡料的製作方式請查詢本站食譜-【奶酥餡料】

fifthavenue 發表於 2012-10-12 04:44:26

筆記一下，休假來做做看∼

Quain 發表於 2012-11-21 11:53:55

看上去像三明治哦！蘇蘇的~

zizi 發表於 2013-1-30 15:54:10

做成了三明治的樣子 看上去酥酥脆脆的 嗲

美少男 發表於 2013-1-30 17:21:35

{:soso_e193:}重點是酥皮都沒說是怎麼做的！！！

george213401 發表於 2013-7-25 18:29:26

這點心看起來製作還蠻簡單的呢,寫謝你分享的食譜唷!

zxc79212 發表於 2013-7-28 19:54:29

酥皮外面買的才能有這麼好吃吧!!

s1597351119 發表於 2013-11-14 22:14:22

很詳細阿...
讓我這種懶惰的人都引起興趣了

找個時間弄弄看!
希望不要把廚房弄得太亂....

m1b114201 發表於 2013-12-3 13:03:02

這個食譜不錯
可惜樓主沒轉貼酥皮的做法

ad930306 發表於 2014-2-2 23:54:16

看起來好好吃喔 ~
來學習一下囉 !!!
配上玉米濃湯一定很讚 ~

gretaslove 發表於 2014-10-14 14:58:28

看起来好好吃哦，但是容易发胖。。

p5407 發表於 2014-11-19 14:19:09

看著肚子都餓了 抄下來 學習學習 配濃湯喝~

masho 發表於 2014-11-26 06:02:10

看起才好像蠻好吃可是年紀大了就不宜吃太多囉,呵呵
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