（轉）新疆切糕
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簡介
藥藥！！切克鬧！！新疆切糕來一套！一斤只賣十塊錢！喜歡吃的多買點！新疆匕首小皮帽！藥藥藥！切克鬧！！切下來你必須要！趁熱吃了拉幾天！！艾瑞巴蒂！黑為夠！跟我一起來一套！動詞大慈動詞大慈！我說切糕你說要！「切糕！」「要！」「切糕！」「要！」切克鬧
用料
糯米 500g紅豆 1小杯
綠豆 1小杯花生 20粒
紅棗 15粒冰糖 1小杯
做法
1. 紅豆、綠豆冷水浸泡一夜；糯米、花生浸泡4小時
2. 將洗乾淨的紅棗和冰糖放入冷水（約1000ml）中煮，沸騰後5分鐘關火,紅棗撈出,待水涼
3. 準備一個大小適量的四方容器，將容器四周塗油（為方便切糕蒸好後容易取出）
4. 在最底層鋪勻1厘米厚的糯米
5. 然後鋪勻一層綠豆，再鋪一層糯米
6. 再鋪勻一層紅豆，一層紅棗和花生（交叉排列）
7. 最後再鋪勻一層糯米（注意：每鋪一層都要用力壓實）
8. 將已涼的糖水漫漫倒入鋪好的糯米中，待水慢慢滲入，水量最後高過米面1-2厘米即可
9. 大火開始蒸10分鐘後，轉入小火再蒸30分鐘關火
10. 出鍋冷卻後，把切糕反倒入大盤子中，切成小塊即可食用（依個人口味，可以蘸些白糖食用）
小貼士
1、糯米要提前泡4-5小時。
2、第一次蒸糯米時，糯米裡不要放水。
3、糯米第一次蒸完後，要往糯米裡加入熱水，攪拌至米粒吸水，成糨糊狀，再蒸。
4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾壓上勁，這樣糯米筋道。
5、最後要用重物把做好的切糕壓瓷實。
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