（轉）糖漬橙皮
簡介
昨天嘗了傳說中的褚橙，皮的香氣非常好聞，是很高級的香味，原諒我用高級這倆字哈哈，買一個普通橙子對比一下便瞭然
沒捨得扔乾脆做了糖漬橙皮
用處：
可以做清口提神的小口香糖
也可以烤餅乾的時候切碎放進去點~
今天我試了取兩條和紅茶一起泡也非常非常贊
（顏色看起來黃黃的，完全是橙子品種原因）
含糖量高，不要吃個不停，會長胖的！
用料
橙皮 四個白砂糖 100g+80g
水 100g
做法
1.
取皮。橙子用鹽搓洗下衝乾淨，一切八瓣，吃掉橙子肉，橙皮用小刀，像圖上這樣，把白色部分盡量去乾淨，只留下橙黃色的果皮（白色部分味道澀，盡量去乾淨，我用的橙子皮很薄，這樣去皮都很輕鬆，所以相信普通橙子更容易去皮）
2.
去澀。把橙皮放入鍋中加足量水，大火燒開後轉小火煮10分鐘，進一步去澀。然後撈出，切成0.5厘米寬的條
3.
煮制。將橙皮條和100g糖100g水放入鍋中，小火將糖煮化，不時攪拌一下，小火煮10分鐘，橙皮變的半透明了即可（請不要離開鍋，要小火，不停攪拌，以防糊鍋，如果您用的橙皮比較厚，適當延長煮的時間，直到橙皮顏色半透明）撈出橙皮，鋪在平盤上，晾一個小時，讓它水分蒸發一下（鍋中會剩下2-3大匙的橙色糖漿，不要扔掉哦，取1小匙沖水喝，或者泡紅茶都非常好，橙香四溢。）晾好的橙條放在砂糖裡沾滿糖粒
4.
沾滿糖的橙皮，還放在乾淨的盤中，晾一夜，讓多餘的水分再蒸發一下，這樣可延長保存期，密封常溫保存兩三個月肯定沒問題
小貼士
1.我用的橙子皮薄，如果普通橙子，需要適當延長焯水和煮的時間
2.不用為了做橙皮而狂吃橙子，橙皮可以先晾乾，等數量夠了再煮軟，去白瓤炮製，味道沒有影響的。
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