[轉]自己煮 鮮肉大湯圓米粉添飽足
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http://s.sharpdaily.tw/images/thumbnail/20121211/34698716_0d7b83951f026169c847dfb3dc065d10_160x160.jpg湯圓又大又Q，還加了米粉增加飽足感。張世平．攝蘇曉音．報導
永豐棧酒店董事長何豐棧的媽媽何林素金，擅長各式台菜料理，鮮肉大湯圓是家裡團圓宴必吃的菜餚，除了鮮肉湯圓外，還發揮巧思加入埔里米粉，吃了超飽足。
★材料(20顆)：
圓糯米180克、水140ml、豬五花肉丁150克、雞高湯3000ml、豬油15克、醬油30ml、埔里米粉(乾)100克，茼蒿各適量
★調味料：
黑胡椒5克、鹽10克、糖8克、蔥末、油蔥酥各適量
★準備：糯米泡水8小時
http://s.sharpdaily.tw/images/thumbnail/20121211/34698716_3315efcf3d43f35888d8aa29f009b457_160x160.jpg1做粿粹
糯米帶水研磨後以布袋包起，壓出水分，再分成20份。http://s.sharpdaily.tw/images/thumbnail/20121211/34698716_a44eaf65af5b2dd3eddc393321441d8d_160x160.jpg2炒餡
爆香豬肉後，加入調味料調味，包入粿粹搓圓。
http://s.sharpdaily.tw/images/thumbnail/20121211/34698716_b17e409010a2d1a3330183fbb926004d_160x160.jpg3煮米粉
高湯加醬油、豬油煮滾，放米粉、茼蒿燙熟撈起。http://s.sharpdaily.tw/images/thumbnail/20121211/34698716_c87ca1c7f46c541bf135b54b91adbf3b_160x160.jpg4煮熟
湯圓煮滾後撈起，放入米粉湯，搭配燙茼蒿品嘗。
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