熔岩巧克力蛋糕
【材 料】
深黑苦甜可可磚 100公克
奶油 100公克
蛋黃 3顆
低筋麵粉 80公克
可可粉 20公克
蛋白 3顆
砂糖 65公克
酒漬櫻桃 適量
甘納許 適量
【做 法】
1.將奶油、深黑苦甜可可磚隔水加熱至可可磚融化並拌勻。
2.在作法1中加入蛋黃拌勻。
3.取低筋麵粉及可可粉過篩，接著加入作法2中拌勻。
4.將蛋白及砂糖打至約5分發，即接近乾性發泡狀態。
5.在作法4中加入作法3混合拌勻。
6.在模型內先擠入約1/2高的作法5麵糊，接著放入1塊巧克力岩漿內餡與酒漬櫻桃，再擠入另一半麵糊，重複動作至材料用畢。
7.將作法6放入預熱好的烤箱中，以上、下火各180℃烤約18∼22分鐘即可取出。
巧克力耶!!
好想吃唷=ˇ=
誰要做給我吃!!
學起來叫別人做
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