熔岩巧克力蛋糕

怨蒼天

【材　 料】


深黑苦甜可可磚        100公克
奶油                                100公克
蛋黃                                3顆
低筋麵粉                        80公克
可可粉                        20公克
蛋白                                3顆
砂糖                                65公克
酒漬櫻桃                        適量
甘納許                        適量

【做　 法】

1.將奶油、深黑苦甜可可磚隔水加熱至可可磚融化並拌勻。
2.在作法1中加入蛋黃拌勻。
3.取低筋麵粉及可可粉過篩，接著加入作法2中拌勻。
4.將蛋白及砂糖打至約5分發，即接近乾性發泡狀態。
5.在作法4中加入作法3混合拌勻。
6.在模型內先擠入約1/2高的作法5麵糊，接著放入1塊巧克力岩漿內餡與酒漬櫻桃，再擠入另一半麵糊，重複動作至材料用畢。
7.將作法6放入預熱好的烤箱中，以上、下火各180℃烤約18∼22分鐘即可取出。

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巧克力耶!!

好想吃唷=ˇ=

誰要做給我吃!!

學起來叫別人做