(轉)牛蒡烏骨雞
【材 料】
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烏骨雞肉塊900公克http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
牛蒡250公克http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
紅棗10個http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
薑片15公克http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
水2500㏄http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
【調 味 料】
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鹽1小匙http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
米酒50㏄
【做 法】
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1.將烏骨雞肉塊洗淨，放入滾水中汆燙一下，撈出後放至湯鍋中。
2.牛蒡洗淨，刮去外皮後切斜片；紅棗洗淨備用。
3.在作法1的鍋中放入作法2的牛蒡片、紅棗、薑片、水和米酒，煮至滾沸後，改轉小火燉煮約50分鐘。
4.最後再加入鹽調味燉煮至入味即可。
【備 註】
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烏骨雞比一般肉雞營養價值高非常多，強身滋補改善虛弱體質，因此被視為產婦或病弱者的最佳補品，加上消腫解毒的牛蒡，營養價值更高。
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