miniviviki 發表於 2008-5-5 18:31:23

青椒鑲肉

菜式分類:主菜製法分類:"炸"中/外:中國菜省份/國家:材料:牛角青椒肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）醃料/調味:蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。獻汁:製法:1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可食用。竅門:把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。

:kiss:

tamachan 發表於 2008-5-6 21:31:44

這個我可以學學、

因為青椒還蠻好吃的XD

qq1234 發表於 2008-5-29 14:51:05

好吃好吃~~ 自己有做哦

zxcv0357 發表於 2008-6-29 22:52:06

妳覺得好其實都很棒的~~~
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