酸辣雞茸羹
菜名: 酸辣雞茸羹菜式分類: 湯
製法分類: 煮
中/外: 中國菜
省份/國家:
材料: 湯料:
清雞湯四杯
清水半杯
材料:
碎雞肉四兩
木耳(浸軟切絲)一隻
芽菜仔一兩
豆腐(切粒)一隻
醃料/調味: 碎雞肉之調味料:
鹽半茶匙
胡椒粉少許
其他調味料:
生抽 ， 麻油各半茶匙
浙醋兩個湯匙
辣椒油兩茶匙(或隨意)
獻汁: 生粉芡:
生粉三湯匙
清水四湯匙
製法: 1. 拌勻雞肉調味料和碎雞肉.
2. 煮滾湯料， 放入木耳， 豆腐和碎雞肉煮片刻， 下銀芽和
生粉芡， 拌至湯料微稠， 下調味料拌勻即成.
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