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酸辣雞茸羹

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發表於 2008-8-9 11:12:36 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
菜名: 酸辣雞茸羹

菜式分類: 湯

製法分類: 煮

中/外: 中國菜

省份/國家:

材料: 湯料:
清雞湯四杯
清水半杯
材料:
碎雞肉四兩
木耳(浸軟切絲)  一隻
芽菜仔一兩
豆腐(切粒)一隻

醃料/調味: 碎雞肉之調味料:
鹽半茶匙
胡椒粉少許
其他調味料:
生抽 , 麻油各半茶匙
浙醋兩個湯匙
辣椒油兩茶匙(或隨意)

獻汁: 生粉芡:
生粉三湯匙
清水四湯匙

製法: 1. 拌勻雞肉調味料和碎雞肉.

2. 煮滾湯料, 放入木耳, 豆腐和碎雞肉煮片刻, 下銀芽和
     生粉芡, 拌至湯料微稠, 下調味料拌勻即成.
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