一、 什錦麵(4人份)
一、 什錦麵(4人份)材料:
細絞肉 120公克
細麵條100公克
菜心(或絲瓜) 100公克
胡蘿蔔 20公克
蛋 1個
蔥末 1茶匙
鹽 0.5茶匙
太白粉 少許
做法:
1. 細絞肉加醬油、蔥、太白粉同一方向攪拌至有黏性。
2. 菜心(或絲瓜),胡蘿蔔切薄片。
3. 湯鍋內放入胡蘿蔔、菜心、水二碗煮滾,將作法1之絞肉、
以手搓成小肉丸放入,再煮至滾。
4. 以另一鍋子燙麵條至熟軟。
5. 將麵條撈起,放入已滾的湯鍋中,再滾後將蛋液徐徐倒入,
灑上蔥花、香油即可。
註:細麵條-如市售細的乾麵條。
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