一、 什錦麵(4人份)

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一、 什錦麵(4人份)



材料：



細絞肉 120公克

細麵條100公克

菜心(或絲瓜) 100公克

胡蘿蔔 20公克

蛋 1個

蔥末 1茶匙

鹽 0.5茶匙

太白粉 少許





做法：



1. 細絞肉加醬油、蔥、太白粉同一方向攪拌至有黏性。

2. 菜心(或絲瓜)，胡蘿蔔切薄片。

3. 湯鍋內放入胡蘿蔔、菜心、水二碗煮滾，將作法1之絞肉、

以手搓成小肉丸放入，再煮至滾。

4. 以另一鍋子燙麵條至熟軟。

5. 將麵條撈起，放入已滾的湯鍋中，再滾後將蛋液徐徐倒入，

灑上蔥花、香油即可。

註：細麵條－如市售細的乾麵條。