芒果冰淇淋
【材 料】http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_46.gif芒果泥300公克http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif柳橙濃縮液50㏄http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif牛奶160㏄http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif蛋黃60公克http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif細砂糖60公克http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif玉米粉10公克http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif鮮奶油160㏄【做 法】http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_57.gif1.取一小鍋，加入牛奶，以中火加熱至約85℃備用。2.將蛋黃與細砂糖以打蛋器打至顏色變白，再加入玉米粉拌勻。
3.將作法1緩緩加入作法2中攪拌均勻。
4.以隔水加熱的方式，將作法3加熱至帶稠狀，加熱過程中需不停攪拌，待變稠即熄火，將芒果泥、柳橙濃縮液拌入並攪拌均勻，放涼備用。
5.把鮮奶油以打蛋器打至七分發後與作法4一起拌勻，即可倒入容器中。
6.將作法5放入冷凍庫中約2小時，取出攪拌，再重新放回冷凍庫中，重複此動作2∼3次即完成。【做 法】http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_57.gif1.取一小鍋，加入牛奶，以中火加熱至約85℃備用。
2.將蛋黃與細砂糖以打蛋器打至顏色變白，再加入玉米粉拌勻。
3.將作法1緩緩加入作法2中攪拌均勻。
4.以隔水加熱的方式，將作法3加熱至帶稠狀，加熱過程中需不停攪拌，待變稠即熄火，將芒果泥、柳橙濃縮液拌入並攪拌均勻，放涼備用。
5.把鮮奶油以打蛋器打至七分發後與作法4一起拌勻，即可倒入容器中。
6.將作法5放入冷凍庫中約2小時，取出攪拌，再重新放回冷凍庫中，重複此動作2∼3次即完成。
[ 本帖最後由 小紅帽 於 2008-9-9 11:32 AM 編輯 ]
頁:
[1]