卡布其諾卡片餅乾
【材 料】http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_46.gif奶油80公克http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif糖粉100公克http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif蛋白140公克http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif杏仁粉180公克http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif低筋麵粉350公克http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif可可粉6公克http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif咖啡醬香料5公克http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif蛋黃液適量【做 法】http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_57.gif1.將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。2.蛋白打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。
3.繼續加入過篩的低筋麵粉、杏仁粉於作法2中攪拌均勻，即為原味麵糰。
4.將原味麵糰分切成2份，取其中1份加入可可粉、咖啡醬香料拌勻成咖啡色的麵糰。
5.再將2種口味的麵糰用桿麵棍桿成約0.5公分的薄片狀，再依序壓入自己喜歡的模型容器內相疊一起，表面再抹上蛋黃液後排入烤盤中，以上火160℃、下火120℃烤約20分鐘即可。【做 法】http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_57.gif1.將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。
2.蛋白打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。
3.繼續加入過篩的低筋麵粉、杏仁粉於作法2中攪拌均勻，即為原味麵糰。
4.將原味麵糰分切成2份，取其中1份加入可可粉、咖啡醬香料拌勻成咖啡色的麵糰。
5.再將2種口味的麵糰用桿麵棍桿成約0.5公分的薄片狀，再依序壓入自己喜歡的模型容器內相疊一起，表面再抹上蛋黃液後排入烤盤中，以上火160℃、下火120℃烤約20分鐘即可。
[ 本帖最後由 小紅帽 於 2008-9-9 11:31 AM 編輯 ]
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