題目： 蚵仔豆腐
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【材 料】
白蘿蔔 1/2條
鮮蚵 150g
板豆腐 1塊
紅辣椒 1支
蒜苗 1支
蒜末 1小匙
豆鼓 10公克
【調 味 料】
醬油 2大匙
糖 1/2小匙
酒 1小匙
水 100㏄
香油 適量
【做 法】
1.蘿蔔洗淨削皮，磨成泥備用。
2.將鮮蚵放入蘿蔔泥中，輕輕用水洗除鮮蚵表面黏膜，再用滾水略汆燙瀝乾備用。
3.板豆腐切成1.5公分丁狀；紅辣椒切圓丁；蒜苗切成1公分長段；豆鼓洗淨備用。
4.熱油鍋，以中火將蒜苗段略炒，加入蒜末、豆鼓、紅辣椒炒香。
5.再加入所有調味料及豆腐丁略燜煮，最後加入作法1的鮮蚵以大火快炒，起鍋前滴入少許香油即可。
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