題目： 蚵仔豆腐

Shion霜

【材　 料】

白蘿蔔 1/2條
鮮蚵 150g
板豆腐 1塊
紅辣椒 1支
蒜苗 1支
蒜末 1小匙
豆鼓 10公克

【調 味 料】

醬油 2大匙
糖 1/2小匙
酒 1小匙
水 100㏄
香油 適量

【做　 法】

1.蘿蔔洗淨削皮，磨成泥備用。

2.將鮮蚵放入蘿蔔泥中，輕輕用水洗除鮮蚵表面黏膜，再用滾水略汆燙瀝乾備用。

3.板豆腐切成1.5公分丁狀；紅辣椒切圓丁；蒜苗切成1公分長段；豆鼓洗淨備用。

4.熱油鍋，以中火將蒜苗段略炒，加入蒜末、豆鼓、紅辣椒炒香。

5.再加入所有調味料及豆腐丁略燜煮，最後加入作法1的鮮蚵以大火快炒，起鍋前滴入少許香油即可。