[轉] 青絲丁香麵線

愛吃魚的貓

澎湖人的消暑必吃料理，當地盛產的角瓜和丁香魚，
是夏季必吃的消暑好料喔！所需材料：
澎湖角瓜半條、新鮮丁香魚200g、澎湖麵線半把、醃冬瓜60g、蒜泥10g、蔥花1支、薑末5g、香油2茶匙、鹽1小匙
調味料：
鹽1小匙、米酒2茶匙
作法：
1.角瓜先刨去皮、對切、去籽、再切條；醃冬瓜切條，備用。
2.丁香魚加米酒抓勻，備用。
3.取蒸盤，依序放入作法1角瓜、作法2、作法1醃冬瓜，再放進薑末、鹽，入電鍋蒸10分鐘後，加入蔥花，備用。
4.取一鍋滾水，下鹽、麵線煮熟盛出，放入水晶碗，拌入香油、蒜泥、鹽拌勻，再加一次香油、蔥花拌勻後擺盤，將做法3淋上即可。