魚香碎末台灣黃金雞雞粒

鬼〃娃娃°

魚香碎末台灣黃金雞雞粒                               

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• 材料1. 台灣黃金雞雞腿 (去骨) 2隻
  2. 四川泡菜(切碎擠乾水份) 1碗
  3. 辣椒末 2支
  4. 青椒 2個
  5. 薑蒜末 1大匙
  6. 蔥段 2支
  7. 花生(粒/壓碎) 少許
  
  燻料�香料：
  1. 辣椒醬 1大匙
  
  調味料：
  1. 鹽 少許
  2. 蛋白 1個
  3. 太白粉 少許
  4. 朱酒 1匙
  5. 糖 2大匙
  6. 白醋 2大匙
  7. 高湯 1/3碗
  8. 芡粉 少許
  9. 香油 1匙
  10. 紅酒 1大匙
• 做法1.去骨台灣黃金雞雞腿去皮。
  2.把台灣黃金雞雞腿切碎至如青豆般大小。
  3.辣椒末切碎。
  4.青椒切碎。
  5.把做法2∼5 處理完後倒進碗器中。
  6.辣椒、辣椒醬、朱酒、蛋白攪拌均勻。
  7.2大匙糖及白醋裝入碗器內拌台灣黃金雞雞腿。
  8.辣椒先爆香，加入鹽及台灣黃金雞雞腿放入鍋中炒香並快炒一分鐘後，加入高湯，將做法6∼7倒鍋中一起快炒，約1分鐘。
  9.灑上蔥花及紅酒。
  10.起鍋。
  11.滴香油。
  12.裝盤
  13.灑上花生碎