自製鹹菜

哆啦ˇ

便宜又方便的自製鹹菜我是在超市買得瑞典人，好像就是這邊的大頭菜，很便宜， 50便士就很大一個，我做了好大一盆，一個月也吃不完，這個菜好硬，且起來有點費勁。
切好絲的樣子，是不是很像署條。

用調料醃過之後，開吃了。呵呵，不瞞您說，還挺正宗的。



方子如下：
材料：
10斤瑞典人（淨菜） ， 7兩鹽（ 350克） ， 4斤醬油（ 2000克） ， 1斤醋（ 500克） ， 1斤糖（ 500克） ，花生米，熟芝麻適量，薑絲少許

大家可按比例用料，我用了1000克的菜，就都按比例減少了。

做法：
1 ）瑞典擦絲，用鹽醃漬1天，擠去水分，
2 ）醬油，醋，糖放入容器中對好拌勻，讓糖完全溶化。
3 ）花生去皮用油炸熟，芝麻炒熟。
4 ）把調味汁倒入菜絲，加入適量薑絲，再加入花生米和芝麻，拌勻，裝入容器中，一兩天就可以吃了。

小貼士：醋和糖的比例可以按照個人的口味適當調整。
            淨菜，就是去皮後的菜。


我找了一張圖片，長得這樣的。