鮮蔬炒蝦仁

哆啦ˇ

【材　 料】

蝦仁 150公克
小黃瓜塊 60公克
茭白筍塊 60公克
紅甜椒片 40公克
蒜末 10公克
紅辣椒片 10公克


【調 味 料】

鹽 1/4小匙
雞粉 1/4小匙
細砂糖 少許
香油 1小匙
烏醋 1小匙


【醃　 料】

鹽 少許
米酒 1小匙
胡椒粉 少許
蔥段 5公克
薑片 5公克

【做　 法】

1.蝦仁去腸泥，洗淨瀝乾水份，加入所有醃料拌勻，醃漬約10分鐘備用。

2.將小黃瓜塊、茭白筍塊以及紅甜椒片洗淨，放入滾沸的水中汆燙，撈出瀝乾水份備用。

3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和紅辣椒片，加入作法1的蝦仁炒至蝦仁變紅色後取出，再放入作法2的小黃瓜塊、茭白筍塊、紅甜椒片以及所有調味料拌炒均勻即可。