[轉]週末果子

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【材　 料】

1.蛋 1個
2.細砂糖 60公克
3.低筋麵粉 30公克
4.杏仁粉 30公克
5.檸檬皮屑 2小匙
6.檸檬汁 1大匙
7.熔化奶油 50公克
8.杏仁片 適量

【做　 法】

(1)將材料1打發至顏色泛白， 呈穩定而細緻的泡沫狀。
(2)材料2混合過篩後，加入打發的蛋糊中拌勻。
(3)將材料3繼續加入拌勻。
(4)奶油熔化後亦加入拌勻即為麵糊。
(5)每個車輪餅模型凹槽內，倒入2大匙麵糊，在麵糊表面置放數片杏仁片，將模型蓋子蓋上以小火烤，單面烤至麵糊離模，即可翻面再烤，約5分鐘至雙面金黃色即可。

【備　註】

熔化奶油時，記得先將奶油切成薄片或小塊，稍微加溫即可全部熔化，如果整塊直接加溫，不僅時間較久，熔化的奶油也會因變性產生沈澱物而影響成品的口感。
份量：4個