世界水果圖鑑：西瓜

〝街坊耳語☆

西瓜

學名：Citrullus lanatus
英名：Watermelon
日語名：スイカ�西瓜
台語名：西瓜
華語名：西瓜

品嘗西瓜的季節快到了。

西瓜原產於非洲東非大草原，台灣在1717年開始有栽培記載。當時的品種均是黑皮大形和多子品種（瓜子西瓜），後來不斷引種改良，才成為台灣名特產之一。

台灣原有的品種名為固定品種如黑皮、海湖種、嘉寶瓜等，1960年代後台灣引進美日等國品種自行進行品種己良，先後推出紅娘、富寶等大型紅肉西瓜及小鳳、特小鳳、金蘭等黃肉小西瓜，同時亦育成鳳山一號、種苗二號等無子西瓜（三倍體西瓜），

由於品種更迭很快，市場上新品種極多，目前大部份品種的種子都在中國和東南亞各國種植。


元祖品種


嘉寶

大型紅肉西瓜
富寶二號

富寶西瓜為農友公司首創，果型為橢圓至長橢圓型，果重約10~15kg，大的可達20kg以上，皮色淡綠散佈青色調紋，果肉鮮紅，

糖度約10-12度之間，切塊後不易萎縮變形，種子小形淡褐色，為富寶型西瓜的元祖。



華寶

早生，果型為長橢圓，果重12~17kg，皮色淡綠散佈青色網紋，果皮堅硬，肉鮮紅，肉質細膩，糖度可高達13-14度，肉質爽口，不易空心，種子中小形褐色，為富寶型的改良品種。

現在紅肉大西瓜的主力。

圖片來源：農友種苗


泰山

蜜寶系列大西瓜的改良種，產量、甜度都優於早期的蜜寶系列西瓜。

果重10kg~15kg，最大20kg。

小玉西瓜(原產在日本) 的原種和改良種
紅小玉

果重2kg。

甜度高水分多，在日本是小玉西瓜的主力，在台灣很少栽培。


黃小玉

果重2kg。

是台灣黃肉小西瓜的元祖品種。

圖片來源：三重興農



金蘭

早生中小型黃肉品種，果皮淡綠色底子青黑色鮮明條斑，果重約3~6kg，果肉黃色品瑩有光澤，極其細嫩爽口，汁多無渣，種子甚少，瓜中珍品。


新蘭

果實圓球形整齊端正，果皮綠色底子青黑色散狹條斑，外觀嬌美果重3~4kg，肉色橙黃（木瓜肉色），肉黃細嫩爽口，糖度約12度，品質優美。

其他品種
紅鈴

蜜寶系列大西瓜的縮小版，果重2kg。

果肉紅色，除了比較小外，其他口感、耐運輸性都類似蜜寶系列西瓜。

圖片來源：瓜類栽培(豐年叢書)



黑美人

果皮堅硬，果肉爽口，品質如大西瓜，極早生，果實長橢圓型，果皮深綠有不明顯黑色斑紋，不易空心，果重約2~4kg，肉色深紅色，糖度可達14度。

黃皮紅肉的品種


寶冠

果皮金黃色，果肉紅色，果重約2.5kg，糖度約12度，肉質細爽口多汁，種子小而不多，果皮薄而硬。


台農六號（紅蜜）

早熟生育快速，線條分明美觀，果肉深紅甜度高，抗病力強。
在台中縣、彰化與嘉義縣等地區試種，反應良好。



甜美人

果重3~4kg，果肉紅色，帶深色條紋果形呈長橢圓形。容易栽培，主要種在雲嘉地區。


秀蓮

果肉黃色，重4~6kg，外形類似小玉但整體顏色較深，主要在花蓮栽培。



華光

華光是農友種苗前年才新推出的新種大型西瓜，特徵是表面有深綠色的紋路，果型為長橢圓，果重12~15kg，果皮堅硬，肉鮮紅，糖度可高達13-14度。

其他西瓜品種
壽山

果皮深綠色，甜度12度，果重約12kg。



華龍

果皮淺綠色帶深綠條紋，甜度12度，果重約12kg。

其他西瓜品種：日本
寶玉

日本種，重量5∼6kg，甜度12，最大的特徵是可以連作(收割後又生西瓜)

日本的西瓜品種大多是大型紅肉，圓形有黑色紋路的品種。台灣因為市場上辨識方便的緣故。圓形有黑色紋路的品種幾乎都是小型黃肉(黃小玉系)

圖片來源：三重興農


必勝

果重5~6kg，果肉呈桃紅色，甜度高不容易形成空洞狀態和變形果。


新小玉

小玉的新品種，甜度高達13以上，抗病力強


あさひかり�朝光

果重7kg，甜度高不容易形成空洞狀態。


紅枕

果重6kg、甜度12~14。

其他西瓜品種：中國
京欣1號

果重2~3kg，果肉紅色。



三白瓜

據中國浙江省《平湖縣誌》記載，從前平湖出產一種白皮(白綠色)、白肉、白子的“三白瓜”。這種瓜雖皮薄、肉脆、味甜，但抗病蟲害能力較差，成熟期也不易掌握，現在非常少見。



喇嘛瓜

喇嘛瓜產於中國山東省德州地區。長圓形，皮色淺綠色帶深綠色條紋，表面條紋非常清晰，瓜瓤(瓜肉)有深黃、淺黃兩種，瓜瓤細緻無絲，入口脆沙，含糖量很高。

瓜子西瓜
紅福


醬油瓜子

果皮深綠色，果肉白色，果重約3~4kg。

專供作醬油瓜子用。

三倍體染色體西瓜(無子西瓜)台灣無子西瓜始於1957年在鳳山熱帶園藝試驗所研究成功，台灣的無子西瓜曾經充分供應國內外市場，是無子西瓜王國。



鳳山一號

鳳山熱帶園試驗所育成，果重約6~10kg，果皮深綠色特別堅韌肉紅色，均勻豔麗，肉質密緻爽口，白色秕少而小，是無子西瓜中的元老品種。



農友新1號

皮色甚為獨特，底色淡綠，青黑色粗花條斑，果重6~9kg，肉紅色，不空心，細嫩多汁，糖度約12，品質優良。



農友新2號

果重約6~9kg，果皮深綠色，甜度高，不易空心。

無子西瓜怎麼來? (*>&#8704;<)/各種動植物都有一定數目的染色體構成染色體組(Genome) ，這是維持正常生活機能所必須的染色體基本單位。

普通西瓜的生殖細胞染色體組共有11個染色體，所以雌花和雄花授粉交配後生的正常有子西瓜的染色體是22個。

可是用Colchiclne(秋水仙素)處理正常有子西瓜的種子或苗的生長點，可使細胞的染色體加倍成為4倍體。

然後以4倍體西瓜作母本，正常2倍體的有子西瓜作父本雜交後就會生出3倍體(33個染色體)的種子。

這種3倍體(33個染色體)的西瓜種子長大生出西瓜時，由於染色體組是不正常的單數(正常要偶數)，

無法正常進行減數分裂，所以胚株不能發育成種子。

就像番鴨和鴨雜交生出不能生育的騾鴨(土番鴨)，馬和驢雜交生出不能生育的騾子一樣。

其他圓形黑綠色西瓜
新蜜寶2號

果皮深綠色，甜度12度，果重約6~9kg。常用來培育無子西瓜。

圖片來源：瓜類栽培(豐年叢書)



黑太陽

原產於日本，果皮黑色肉紅色的西瓜。