世界蔬菜圖鑑：冬瓜

〝街坊耳語☆

冬瓜

學名：Benincasa hispida
英名：Winter melon
日語名：トウガン�冬瓜
台語名：冬瓜
華語名：冬瓜

冬瓜原產於東南亞，產期為夏季，非常耐儲藏可儲藏至冬季。除了當蔬菜煮湯外，

還可以製成冬瓜糖來熬煮冬瓜茶，清涼又退火!!!

栽培面積和產量以屏東縣最多!!!


主力品種


白殼大冬瓜


冬瓜糖


冬瓜茶

!!(^o^)/     (｀∀´)/     (*^ー^)ノ    (*^o^)ノ


果重20~25kg，果長1m，直徑30~40cm。果皮淡綠色，成熟時表面有臘粉。

栽培面積最廣，肉質細密，耐儲藏，除了作蔬菜外最適合加工製成冬瓜糖來熬煮冬瓜茶。

其他冬瓜品種

農友細長

果重12~16kg，果長60~80cm，果皮青綠無臘粉，肉質細嫩。



農友細長二號

果重10kg，果長60cm，果皮青綠，和農友細長最大差異是成熟時有臘粉，肉質細嫩。

其他冬瓜品種

綠山

果重2.5~4kg，果皮青綠色，果型短適合作「冬瓜盅」。

香港人喜歡把短小冬瓜挖空後放入用老母雞、火腿、鮑魚、干貝等熬煮成的上湯、

再加入其他新鮮食材蒸成「冬瓜盅」，香味撲鼻，湯汁鮮美無比。



綠虎

果重3~5kg，果皮淺綠色多臘粉，果形比綠山長呈橢圓形，肉質細嫩。

日本種

琉球冬瓜

果重2.5~5kg，果皮青綠，肉質細嫩，適合煮湯。



青ん坊

果重3~5kg，果皮淺綠色多白色臘粉，肉質細嫩，果型短適合煮冬瓜盅。