酥炸水晶魚

哆啦ˇ

【材　 料】

水晶魚 80公克
九層塔 5公克
麵糊：
中筋麵粉 7大匙
太白粉 1大匙
沙拉油 1大匙
吉士粉 1小匙
【調 味 料】

胡椒鹽 適量

【做　 法】

1.麵糊材料拌勻備用。

2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。

3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。

4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。